品茶论表 岂不快哉

[ 钟表文化]我一直觉得，每个男士心里都有着两面性，一面是狂放不羁，一面是安静优雅。狂放不羁时我们可以饮酒纵歌，而在安静时我们还可以饮茶品茗。

对于酒和茶，我并不是一个挑剔的人(当然，也不能太差)，有时候，这更多的是一种心境，而不是喝酒和饮茶本身。日常生活工作中的种种压力总让我透不过气来，连性子也渐渐变得急躁了起来。而饮茶，确切的说是品茶，却可让人安静平和下来。烧上热水，泡上一壶茶，细细的品，整个人都变得简单了起来。

而作为一名钟表从业者，更是一名表迷的我，腕表早已融入了我的生活。一个人静静地坐在家中，一壶热茶，一本表的书，饮一会儿茶，读一阵儿书，说品位着实谈不上，但至少是很惬意的。

古人曾曰：赏花须结豪友，观妓须结淡友，登山须结逸友，泛舟须结旷友，对月须结冷友，待雪须结艳友，捉酒须结韵友。说的就是适当的环境、适当的朋友才能保证适当的心境。独饮时间长了，就觉得似乎还欠缺点什么，独饮不如众乐吗。我这里所说的"众乐"，是指的分享。分享其实很简单，每个人都把自己所拥有的给予别人，从而获取快乐，丢掉忧愁，这就是分享。约上几个志同道合的朋友，煮茶论表，既放松心情又可增长知识见闻，岂不快哉。

茶，源于中国，据考证，茶起源于秦汉时期（公元前221-220年）的《神农百草》。此书中有关于茶的起源的记载："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"关于这段记载有一个传说，传说神农在尝百草配药时，因食入金绿色的滚山珠而中毒，倒在了茶树下。露水自茶叶流入神农的口中，解了神农所中之毒。从此，茶叶便为人们所用。

最早的茶是被用来解毒的，而到了周代，重视祭祀的周人将茶作为祭品献给神灵。而到了春秋时代，茶才被用于饮食。到了西汉时期，西汉宣帝神爵三年，由王褒所著的《僮约》前段提到"脍鱼庖鳖，烹茶尽具"，后段又说"武阳买茶"，可知在西汉时茶叶已被普遍种植，而且产量很高。到王褒所处的年代时，茶叶已经成为士大夫们的生活必需品了。

而钟表的起源呢，则是源于1350年的意大利（我们这里说的钟表并不是沙漏、浑天仪等）。自意大利的丹蒂制造出第一台结构简单的机械打点塔钟，日差为15到30分钟，指示机构只有时针。又经过450多年的时间，腕表出现了，历史可查询有记载的是在1806年，拿破仑之妻皇后约琵芬为王妃特制的一块手表，是目前知道的关于手表的最早记录。这是一块注重装饰、被制成手镯状的手表。当时，男人世界里流行的是作为身分、地位象征的怀表，手表则被视作是女性的饰物。

饮茶兴于隋唐。唐代中期，茶叶在长江流域及其以南地区广泛流行起来，并自南方地区迅速向中原及边疆少数民族地区扩散，政府也开始对销往边疆地区的茶叶征收赋税。而在唐代之前，茶叶只被零散地记载于医药、文化著作中，唐代开始才出现茶叶的专著。茶宴、茶会、茶食不再仅仅局限于待客之礼上，还以茶会友、以茶议事、以茶共趣等形式广泛流行于当时人们的日常生活中。

兴于唐，而饮茶普及于宋代之后。宋秉唐志，饮茶之风越发盛行。宋人将唐人的煮茶法改为点茶法。南宋初年，泡茶法的出现，使饮茶变得更为简易，进而得到了普及。

说到钟表人们最先想到的是瑞士，尽管今天瑞士是如此紧密地与钟表联系在一起，但是曾经钟表业却在瑞士兴起缓慢。早期的钟表被视为富有的君主贵族的奢侈品，或科学用途的珍贵仪器，最先被用来测量航海纬度。而当时的瑞士即没有贵族也没有航海船只。到了16世纪下半期，却出现了戏剧化的转变，由于法国的胡格诺战争，人口的逃亡，,胡戈诺教派的教士逃亡到瑞士日内瓦的山里，瑞士的制表工艺才开始发展。

起初，钟表生产和创新主要集中在日内瓦。但是很块的，制表工业扩展到汝拉山区，特别是纽沙泰尔州。而到了17世纪，纽沙泰尔州很多家庭都从事制表工业。但是主要注重怀表和工作计时工具的生产。从18世纪开始，纽沙泰尔开始制造摆钟，足以和巴黎的产品竞争。19世纪中期，瑞士钟表工业在索罗图恩州和伯尔尼州迅速发展。到1890年，瑞士出口手表的一半出自伯尔尼汝拉地区，如Saint-Imier、Freibergen、Ajoie和比尔。到19世纪末，除了汝拉地区，沙夫豪森和巴塞尔也成为钟表工业的基地。

茶叶可分为六大基本茶类，红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和绿茶。前五类茶都是在绿茶的基础上制成的，但是它们选用的鲜叶原料和采用的制造工艺各不相同，所以六大茶类的色、香、味、形等也各不相同。除了这六类，还有包括花茶在内的各种再加工茶。

而腕表按其用途，个人认为可分为：经济腕表、首饰珠宝腕表、商务正装腕表、运动表、收藏表。经济腕表常指那些大批量工业化生产的表。批量大，价钱比较能被大众接受。首饰珠宝腕表则多佩戴与女士，也可算做女士正装表。

商务正装腕表则是我们日常工作多为佩戴的腕表，算是一类比较严肃的高品质手，款式常常是优雅的圆表或者精巧的方表，搭配黑色或棕色的皮革表带。并具有一些比较实用的功能，在很多人心目中，双时区或是世界时功能的表是十分适合商务人士的。

而运动表则是个比较笼统的分类，运动表里包括专业运动表和所谓的"精英人士运动表"。专业运动表，顾名思义，是为各种专业运动所设计的功能腕表，比如潜水，飞行，航海等用途的专门化手表。而"精英人士运动表"即豪华运动手表，类手表除了要有高级钟表级的机芯外，还要配有造型考究且做工精致的表壳。但又由于是运动表，故材质上常常采用豪华表不常使用的钢，倍受精英人士喜爱。

而收藏表，多指具有收藏价值和常被用来收藏的手表。超复杂腕表多是收藏级手表的主流。还有一些概念表等，这里就不一一介绍了。

节假日时，约上几个志趣相投的朋友到家中饮茶，有时朋友也会带一些自己藏的好茶，小壶冲泡，相互品评。这在茶文化中也有个名堂，叫做"斗茶"。

"斗茶"源于宋代，苏东坡曾有"岭外惟惠俗喜斗茶"的记述。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，将泡好的茶，盛在茶盅内，像饮酒那样细细品尝。斗茶则与此不同。斗，惠州话有争斗的意思，也有在争斗中逞强获胜之意。

而同为爱表之人聚在一起也都有个习惯，就是撸起袖子互相看看今天带的什么表，也要互相品评下。时而谈谈表，时而喝口茶再聊聊茶还满有意思的。（图/文 董航）